Cách bảo quản và vân chuyển hải sản đi xa vẫn giữ được độ tươi ngon

Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ hàng hải sản tươi sống ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, điều mà các chủ hàng quan tâm hơn cả là làm sao để có thể bảo đảm được độ tươi ngon cũng như chất lượng của hải sản sau hành trình vận chuyển dài như vậy.

Cách bảo quản hải sản đi xa vẫn giữ được độ tươi ngon

Vận chuyển hải sản tươi sống

Cách đóng gói hải sản tươi sống

Đều là hải sản tươi sống nhưng để vận chuyển đường dài mà không ảnh hưởng tới chất lượng, mỗi loại sẽ có cách đóng gói và bảo quản hải sản đi xa khác nhau.

Cua sống rất dai, chỉ cần bảo vệ mắt cua không bị các con vật nhỏ khác cắn vào là được. Bỏ cua vào thùng xốp có đục lỗ để cua thở, rồi phủ một lớp khăn tẩm nước để giữ độ ẩm cho cua rồi dán thùng lại.

Các loại hải sản khác như tôm, mực, nghêu, sò và các loại ốc phải đóng gói bằng cách ướp đá. Sử dụng thùng xốp, rải một lớp đá xay nhỏ lại đặt một lớp hải sản cho đến khi đầy thùng. Lớp trên cùng và dưới cùng đều là đá lạnh.

Mực và các loại cá nếu muốn vệ sinh hơn thì hút chân không trước khi ướp đá. Sau đó đậy nắp và băng kín thùng lại là xong.

Tôm hùm còn sống, phải đóng gói bằng cách làm sốc nhiệt đột ngột để tôm rơi vào trạng thái ngủ đông, sau đó cho vào túi nilon và bơm oxi vào, cột chặt rồi cho vào thùng xốp.

Xem thêm: Cách bảo quản mực tươi đi xa

Cách đóng gói hải sản tươi sống

Cách đóng gói hải sản tươi sống

Phương pháp bảo quản vận chuyển hải sản tươi sống đi xa

  • Bảo quản hải sản bằng cách thông khí

Đây là phương pháp dụng với các loại hải sản sống dai như cua. Cách này có thể vận chuyển cua đi xa khoảng 12 tiếng mà không lo bị hỏng.

  • Bảo quản bằng cách sốc nhiệt áp dụng với các loại hải sản như tôm, mực tươi, v.v

Cách này thường được dùng để vận chuyển tôm hoặc gửi hàng trên máy bay.

  • Bảo quản cá bằng cách gây mê là phương pháp vận chuyển cá tươi sống đường dài.

Sử dụng thuốc gây mê hải sản, hòa tan với nước và cho cá vào để thuốc ngấm dần dần, gây mê cá. Sau đó, đóng thùng và vận chuyển.

  • Bảo quản bằng cách ướp đá áp dụng với các loại hải sản khác như mực, nghêu, sò và các loại ốc.

Do thời gian duy trì sự sống sau khi cách ly khỏi nước của chúng khá ít nên bắt buộc phải dùng cách này.

Phương pháp bảo quản vận chuyển hải sản tươi sống đi xa

Phương pháp bảo quản và vận chuyển hải sản tươi sống

Nhu cầu tiêu thụ hải sản tươi sống

Hải sản là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và phổ biến trong đời sống. Hải sản tươi sống có chứa nhiều vi khoáng rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện cũng như tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Do đó, hải sản được dùng để chế biến thành các món ăn trong gia đình. Ngoài ra, hải sản còn tham gia vào các buổi tiệc tùng lớn nhỏ khác. Tại các quán nhỏ ven đường hay trong các nhà hàng lớn, đâu đâu cũng có sự hiện diện của hải sản.

Từ đó cho thấy hải sản là loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống xã hội. Nhu cầu tiêu thụ hải sản, đặc biệt là hải sản tươi sống vô cùng lớn.

Hải sản tươi sống của Việt Nam rất sẵn có. Tuy nhiên nó chỉ phổ biến ở các tỉnh ven biển. Vì vậy, khi đi du lịch tại một vùng biển nào đó, mọi người cũng thường có xu hướng mua hải sản tươi sống về làm quà.

Nhu cầu tiêu thụ hải sản tươi sống

Nhu cầu tiêu thụ hải sản tươi sống

Bạn đang cần tìm xe tải chở hàng? Tra cứu giá cước với LOGIVAN!