Mẹo hay bảo quản và vận chuyển chuối sau thu hoạch.

Bảo quản chuối sau thu hoạch là công việc rất quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới giá bán của chuối quyết định sự thành công của mùa vụ. Chuối được bảo quản tốt sẽ giúp nâng cao thời gian bảo quản, hạn chế sử dụng thuốc phụ phẩm, an toàn với người sử

Bảo quản chuối sau thu hoạch là công việc rất quan trọng. Nó ảnh hưởng trực tiếp tới giá bán của chuối quyết định sự thành công của mùa vụ. Chuối được bảo quản tốt sẽ giúp nâng cao thời gian bảo quản, hạn chế sử dụng thuốc phụ phẩm, an toàn với người sử dụng. Sau đây là một số mẹo hay bảo quản và vận chuyển chuối sau thu hoạch.

Bảo quản chuối sau thu hoạch

Để kéo dài thời hạn bảo quản chuối tươi, trước hết phải có biện pháp phòng bệnh như sát trùng bằng các phương pháp vật lý, hóa học trước khi bảo quản dài ngày.

Trong quá trình vận chuyển và bảo quản, chuối có thể bị nhiễm bệnh do các loại vi trùng và nấm mốc như bệnh mốc khô làm cho chuối khô héo, sẫm màu, lan dần từ một điểm ra toàn quả; bệnh thối cuống và thịt quả… Quả chuối bị bệnh chẳng những chóng thối rữa mà cường độ hô hấp tăng rõ rệt so với quả lành, dẫn đến rút ngắn chu kỳ sinh lý của quả. Để kéo dài thời hạn bảo quản chuối tươi, trước hết phải có biện pháp phòng bệnh như sát trùng bằng các phương pháp vật lý, hóa học trước khi bảo quản dài ngày.

bảo quản chuối
Cách bảo quản chuối sau khi thu hoạch thế nào

Độ chín thu hái của chuối là lúc độ già đạt 85 – 90%. Lúc đó vỏ chuối còn xanh thẫm, quả đã lớn hết cỡ, đầy đặn, hầu như không còn gờ cạnh, thịt chuối có màu trắng ngà đến vàng ngà. Độ chín thu hái của chuối thường đạt được sau 115 – 120 ngày phát triển kể từ khi trổ hoa.

Để bảo quản chuối phải được thu hái cẩn thận, không để dập buồng, dập quả, không để bẩn. Sau khi thu hái, chuối được để ráo nhựa khoảng một ngày mới xử lý.

Chuối xanh thường được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 12-14 độ C, độ ẩm 70-85%. Trong thời gian bảo quản cần theo dõi nghiêm ngặt các thông số kỹ thuật như nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí CO2… không cho dao động quá mức cho phép (nhiệt độ không ngoài 0,5 độ C, độ ẩm không ngoài  2-3%, CO2 không trên 1%). Phải bảo đảm thông gió nhằm một mặt giữ nồng độ CO2 không tăng, mặt khác thải bớt khí êtylen sinh ra từ quá trình bảo quản, để hạn chế tác dụng thúc đẩy sự chín. Đặc biệt chú ý không bảo quản chuối ở nhiệt độ thấp hơn 11 độ C, vì dưới nhiệt độ đó chuối sẽ không chín.

Có thể bảo quản chuối bằng hóa chất. Hóa chất được giới thiệu dùng nhiều hiện nay ở Việt Nam là Topxin-M. Chuối được nhúng vào dung dịch 0,1% Topxin-M rồi vớt ra để ráo, đựng bằng túi ni-lông, sau đó có thể bảo quản ở môi trường nhiệt độ thường hay nhiệt độ lạnh. Nếu ở nhiệt độ thường thì bảo quản được 2 tuần, nhiệt độ lạnh thì được 8 tuần. Ngoài Topxin -M còn có hóa chất khác như: Benlat, Mertect, NF44, NF35…

Chuối xanh xử lý bằng tia bức xạ với liều lượng khoảng từ 30 KRad đến 400 KRad và bảo quản ở nhiệt độ từ 10 – 19 độ C có thể làm chậm chín từ 10 – 57 ngày.

Cách đóng gói chuối khi vận chuyển và bảo quản

Có thể tách chuối ra từng nải nguyên hay quả rời theo khối lượng quy định rồi đựng trong túi ni-lông có đục lỗ 2 – 4% diện tích và cho vào thùng các-tông hoặc sọt. Mỗi hộp hoặc sọt chỉ nên chứa khoảng 15 – 25 kg chuối. Có thể bảo quản chuối nguyên cả buồng được bọc trong túi PE. Buồng chuối có thể xếp dựng đứng trên giá hoặc treo trên những chiếc móc trong kho. Trường hợp phải chuyên chở đi xa, có thể bọc buồng chuối bằng rơm, rạ, hay lá chuối khô, giấy… vừa chống bốc hơi nước, vừa bảo vệ chuối khỏi tác động cơ học.

Chuối được đóng gói trong bao bì chắc chắn, khô, sạch và không có mùi lạ, được đặt trong thùng carton. Mỗi buồng chuối được đựng trong túi polyetylen có đục lỗ thông hơi, độ dày không dưới 0.06mm, và phải đảm bảo chắc chắn để bao không bị rách.

Khi xếp chuối vào bao, phải xếp đứng nải hay xếp chùm theo kiểu xếp thìa, cuống quay xuống dưới. Giữa hai lớp chuối xếp chồng phải được lót bằng giấy mềm.

Khối lượng tịnh thống nhất mỗi kiện không nhỏ hơn 10kg và không lớn hơn 18kg tùy theo yêu cầu của khách hàng.

Công nhân làm việc trong khu sơ chế, đóng gói chuối

Thành phẩm phải được cho vào bọc nilon phải có lớp lót, dùng hóa chất bảo quản (ở mức độ cho phép) để đảm bảo sau 2 tháng vỏ chuối vẫn màu xanh. Sau đó hút chân không bao bì và vận chuyển bằng xe chuyên dụng có dàn treo, tàu lạnh hoặc container lạnh.

Trong tình hình khó khăn vì dịch COVID 19, LOGIVAN kết hợp với các nền tảng thương mại điện tử cung cấp giải pháp cung ứng XE CONT LẠNH, dùng để vận chuyển và bảo quản một cách tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng trong cả nước.

Tài xế XE CONT LẠNH muốn kết nối với  LOGIVAN cùng thực hiện sứ mạng khó khăn này liên hệ ngay cho chúng tôi qua:

App chủ xe: https://www.chuxe.vn

Website: https://www.logivan.com/

  • Hotline: 0333 13 16 18.

Các nhà vườn, hợp tác xã, đầu mối thanh long và các loại nông sản khác có nhu cầu có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua:

🌐Website: https://www.logivan.com/

📱App chủ hàng: chuhang.vn

☎Hotline: 0822-13-16-18

#LOGIVAN_ỨngdụngđặtxetảiToànquốc.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *