3 tips hay bảo quản dừa tươi trong thu hoạch và vận chuyển.

Dừa dường như là 1 loại trái cây quá quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Nước dừa dùng để uống thanh nhiệt cực kì hiệu quả trong những ngày hè oi bức, cơm dừa khô dùng làm dầu dừa dưỡng da và tóc, dùng nước dừa kho thịt cho bữa cơm thêm đậm đà. Nhưng 1 khuyết điểm của trái dừa là khi được thu hoạch sẽ không bảo quản được lâu. Do đó cần biết 3 tips hay bảo quản dừa tươi trong thu hoạch và vận chuyển giúp tăng thời gian bảo quản cho dừa.

Một số phương pháp bảo quản dừa tươi

Dừa tươi sẽ được xử lý sơ bộ trước khi được bảo quản bằng các phương pháp phù hợp, cơ bản như sau:

Dừa gọt trọc: gọt sạch vỏ xanh, gọt sát vào gáo trái dừa ở phần dưới, chừa lại phần trên cuống (để bảoquản phần mắt dừa và để đứng trái)

Dừa gọt kim cương: gọt sạch vỏ xanh, không gọt chạm vào phần gáo dừa.

Dừa nguyên trái: để nguyên phần vỏ xanh.

Phương pháp bảo quản dừa tươi

Phương pháp lạnh sâu nhanh

+ Nhiệt độ: -35 độ C đến – 40 độ C, bảo quản ở âm 18 độ C

+ Ưu điểm: bảo quản tốt

+ Nhược điểm:

. Giá thành cao

. Ảnh hưởng chất lượng: quả dừa không còn tươi do đã qua đông lạnh sâu.

Phương pháp bơm thẳng hóa chất vào bên trong quả dừa

+ Hạn chế: Thay đồi chất lượng nước bên trong quả dừa. Không được sự ưa chuộng của khách hàng do sử dụng hóa chất.

Phương pháp bảo quản bằng metabisulfit natri

(Th.s Trần Thị Yên Thảo_Viện nghiên cứu dầu và cây có dầu)

+Gọt sạch vỏ xanh

+ Ngâm metabisulfit natri

+ Quấn lại bắng một lớp màng bao thực phẩm

+ Bảo quản lạnh 5 độ C

Ưu điểm:

. Giá thành thấp, không cần trang bị nhiều dụng cụ và máy móc.

. Không ảnh hưởng đến chất lượng nước bên trong quả dừa

Bảo quản 4 – 6 tuần.

Nhược điểm:

.Gọt thủ công nên hình dạng quả thay đồi tùy theo người gọt.

. Vẫn có sự xuất hiện mủ dừa trên trái sau thời gian bảo quản

Quy trình hoàn thiện như sau:

Hái trái khi vừa tròn 8 tháng tuổi, đem xử lý bề mặt và xử lý hóa chất. Với trái dừa gọt vỏ, hợp chất Sulfit được sử dụng là Metabisulfit natri, nhiệt độ bảo quản từ 1-40C. Với trái nguyên vỏ, chất bảo quản thích hợp là Hydroxit canxi 1% và Benzonate natri 0,5%, bảo quản ở nhiệt độ 80C.

Trong tình hình khó khăn vì dịch COVID 19, LOGIVAN kết hợp với các nền tảng thương mại điện tử cung cấp giải pháp cung ứng XE CONT LẠNH, dùng để vận chuyển và bảo quản một cách tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng trong cả nước.

Tài xế XE CONT LẠNH muốn kết nối với LOGIVAN cùng thực hiện sứ mạng khó khăn này liên hệ ngay cho chúng tôi qua:

App chủ xe: https://www.chuxe.vn

Website: https://www.logivan.com/

Hotline: 0333 13 16 18.

Các nhà vườn, hợp tác xã, đầu mối thanh long và các loại nông sản khác có nhu cầu có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua:

Website: https://www.logivan.com/

App chủ hàng: chuhang.vn

Hotline: 0822-13-16-18

#LOGIVAN_ỨngdụngđặtxetảiToànquốc.